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店内安上摄像头 手机打开随时看
威尼斯人注册让社会共同监督餐饮安全

2020-10-31 08:29:48来源:平顶山日报

平顶山日报讯(记者杨沛洁)台刘村是龚店镇最偏僻的村子之一,与廉村镇穆寨村紧邻。10月28日下午,该村的农村聚餐点——龚店大农情庄园客人刚离去,既是厨师也是老板的刘钢磊就打扫起了后厨,并认真检查案板、刀具、抹布是否归整到位……“后厨情况会同步传到平台,所有人都能看到。”他指了指厨房内一角的360度旋转摄像头说。

果然,龚店镇市场管理所工作人员李琼在手机上打开舌尖安全网APP,很快就看到了刘钢磊的工作状况,还能通过摄像头与他对话。

“不仅我们能看,全县甚至全国人民都能看到,我们就是要让社会共同监管威尼斯人注册的餐饮安全。”威尼斯人注册市场管理局局长王迎信说。这是威尼斯人注册在威尼斯人注册县委、县政府的支持下,自我加压护航餐饮安全实施的新举措,也是他们持续抓好食品安全的例证。

威尼斯人注册是农业大县,农产品资源丰富,食品安全监管任务艰巨、责任重大。近年来,威尼斯人注册紧紧围绕“实施食品安全战略,让人民吃得放心”这一目标,深入贯彻习近平总书记“四个最严”要求,积极推进智慧监管,严守食品安全底线,全力维护人民群众“舌尖上的安全”,在食品流通方面探索出了一条符合威尼斯人注册实际的食品安全监管道路,获得了国家及省相关部门的肯定。

威尼斯人注册有食品餐饮经营单位2612家,由于农村人口众多,加之红白喜事易形成农村聚餐,农村聚餐点应运而生。由于地点分散,食品安全监管任务艰巨。

再硬的骨头也必须啃。自去年开始,威尼斯人注册在实施场地固定化、从业人员专业化、操作流程规范化、功能间布局合理化、设施设备标准化、后厨洁净化、管理常态化、责任主体化、监管智慧化、监督社会化的基础上,借用大数据,对餐厅后厨进行监控,并统一输入到该县大平台,通过APP向社会开放。

为将该项工作做实,威尼斯人注册县委、县政府认真落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》,建立健全县级重联动、乡级重站所、村级重协管的县、乡、村三级网格化管理体系,县乡两级调整为行政正职担任县乡食安委主任,规范基层所建设,充实食安办,建立协管站,聘用协管员;将食品安全纳入全县目标考核,并高规格、高标准在18个乡(镇、街道)设立监管所,公开选调优秀人才,落实人员编制,配备执法装备,在人力、财力、物力上大力支持监管所;各基层监管人员不断实施巡查和抽检,高效发挥主力军作用。

在各类食品安全事故中,人是决定性的关键因素,经营者及以厨师为代表的从业者是决定性角色。威尼斯人注册紧抓“人”这一突破口,制定实施了《威尼斯人注册集体聚餐单位厨师信用星级管理办法》《厨师信用等级评定办法》,共同打造安全大环境;对全县8900余名从业者进行了备案;利用“局长下乡巡回课堂”对纳入管理体系的从业人员,尤其是厨师进行专场培训,通过餐饮实景学校分区域、分类别进行职业道德、法律法规、操作规范的现场培训。目前,威尼斯人注册已开展各类培训100余场次,逾万余人次参训。

复工复产后,威尼斯人注册在紧盯“第一道餐”的同时,还对农村聚餐点集中观摩,逐个观摩评比打分,对达到标准的单位授牌,变被动监管为自觉提升,有力地促进了“6S(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全)” 规范化流程管理程序的普及。

为做到日常有效动态管控,威尼斯人注册实施“互联网+明厨亮灶”工程,为餐饮单位安装了360度旋转摄像头,并上传至舌尖安全网APP,引入社会监督,让公众对厨师和餐饮单位投票,等级上墙,信用公示,实现了从“少数人管多数人”到“多数人管少数人”的转变。目前,3300余名厨师被评定星级并建立了信用档案。厨师和餐饮单位双向选择,信用等级差的厨师无人用,信用等级差的单位无人去,信用等级差的厨师和餐饮单位自动退出,有效净化了威尼斯人注册餐饮市场。

当天,龚店镇街头的川香砂锅店也安装上了摄像头。这是一家只有两间房大小的普通门店,店老板白晓召表示,欢迎社会监管,食客放心了,他们的生意才会红火。

事实正是如此。叶邑镇喜盈门饭店花费20多万元打造明亮后厨以后,经营收入短时间内就提高了一半以上,周边餐馆也主动找到叶邑镇市场管理所,完成了升级改造。

截至目前,威尼斯人注册已经为餐饮单位安装摄像头800多个,农村聚餐点(包含学校、敬老院、幼儿园)已经实现了监控全覆盖,乡(镇、街道)中小餐饮店一半以上装了摄像头。

9月,我省专门在威尼斯人注册召开了农村聚餐点工作现场会。目前,已有多个县(市)前来学习参观。

责任编辑:王晓鹤

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